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面對(duì)日益復(fù)雜的市場環(huán)境、持續(xù)趨嚴(yán)的監(jiān)管政策以及消費(fèi)者快速變化的需求，中國食品企業(yè)正站在轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵十字路口。為幫助行業(yè)在不確定性中尋找確定性， 第113屆全國糖酒會(huì)中國食品產(chǎn)業(yè)數(shù)智化發(fā)展大會(huì)暨第十七屆中國食品行業(yè)“智在創(chuàng)新，智在升級(jí)”高峰論壇將于2025年10月16日在南京國際博覽中心11號(hào)館隆重舉辦。本次論壇拒絕空談概念，聚焦“用數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)決策，以智能賦能增長”，旨在為企業(yè)提供一套可落地、可執(zhí)行的實(shí)戰(zhàn)策略，助力其在變局中強(qiáng)化自身能力，苦練內(nèi)功，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量增長。
聚焦實(shí)戰(zhàn)：從合規(guī)挑戰(zhàn)到增長機(jī)遇的解決方案
當(dāng)前，食品行業(yè)同時(shí)面臨“合規(guī)性”與“靈活性”的雙重壓力。國家食品安全法律法規(guī)體系持續(xù)完善，2025年的修訂更強(qiáng)調(diào)對(duì)生產(chǎn)過程的精細(xì)化、全鏈條監(jiān)管。這不僅增加了企業(yè)的合規(guī)成本，更對(duì)其管理模式提出了前所未有的挑戰(zhàn)。
本屆論壇拒絕空泛的理論探討，而是緊密圍繞企業(yè)當(dāng)前最迫切的痛點(diǎn)，設(shè)置極具針對(duì)性的議程。會(huì)議將深入探討如何通過構(gòu)建全鏈條質(zhì)量管控體系、推進(jìn)智能制造與數(shù)字化轉(zhuǎn)型，將合規(guī)要求從“成本負(fù)擔(dān)”轉(zhuǎn)化為“核心競爭力”。議題涵蓋風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理、供應(yīng)鏈韌性建設(shè)、生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化與持續(xù)改進(jìn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為企業(yè)提供從戰(zhàn)略規(guī)劃到現(xiàn)場執(zhí)行的一站式思路。
匯聚一線聲音：聆聽領(lǐng)先者的實(shí)踐真知
本次論壇的實(shí)戰(zhàn)性尤為突出的一點(diǎn)，在于其演講嘉賓與內(nèi)容均基于行業(yè)一線實(shí)踐。論壇將邀請(qǐng)來自食品品牌商、OEM企業(yè)、領(lǐng)先設(shè)備商及數(shù)字化服務(wù)商的代表，分享他們?nèi)绾卧诓淮_定的環(huán)境中，通過技術(shù)創(chuàng)新和管理升級(jí)實(shí)現(xiàn)突破的真實(shí)案例與經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。這些來自市場前沿的洞察與經(jīng)過驗(yàn)證的方法論，將為參會(huì)企業(yè)提供極具參考價(jià)值的行動(dòng)指南。
論壇預(yù)計(jì)將吸引150-200位行業(yè)決策者參與，包括食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量、生產(chǎn)、技術(shù)研發(fā)及數(shù)字化部門的管理者。這不僅是一場學(xué)習(xí)盛宴，更是一個(gè)高效的資源對(duì)接平臺(tái)。參會(huì)者將有機(jī)會(huì)與頂尖的數(shù)據(jù)解決方案提供商、行業(yè)協(xié)會(huì)專家及同行精英直接對(duì)話，共同探討如何將數(shù)據(jù)能力轉(zhuǎn)化為真正的增長動(dòng)能，構(gòu)建應(yīng)對(duì)未來挑戰(zhàn)的產(chǎn)業(yè)共同體。
會(huì)議基本信息：
時(shí)間： 2025年10月16日
地點(diǎn)： 南京國際博覽中心11號(hào)館
主辦單位： 全國糖酒商品交易會(huì)組委會(huì)
承辦單位： 中糧會(huì)展(北京)有限公司 / 上海邁世展覽展示服務(wù)有限公司
支持單位：江蘇省食品生產(chǎn)安全協(xié)會(huì)/ 合肥市食品行業(yè)協(xié)會(huì)/ 南京食品工業(yè)協(xié)會(huì)/ 南京市豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)/ 泰州港經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)/ 廣州食品行業(yè)協(xié)會(huì)
技術(shù)支持：EHEDG(歐洲衛(wèi)生和工程設(shè)計(jì)組織)
會(huì)議議程：
10:00-10:10
領(lǐng)導(dǎo)致辭
10:10-10:40
《AI驅(qū)動(dòng)食品全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型新藍(lán)圖》
面對(duì)消費(fèi)變革與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的雙重浪潮，食品全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成為關(guān)乎未來競爭力的核心命題。
闡述以人工智能為核心驅(qū)動(dòng)力的轉(zhuǎn)型新藍(lán)圖。內(nèi)容將全景展現(xiàn)AI技術(shù)如何貫穿產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)：從制造端的智能品控與預(yù)測性維護(hù)/品控，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)制造；到工廠端的數(shù)字孿生與柔性排產(chǎn)，優(yōu)化全局運(yùn)營；乃至產(chǎn)業(yè)鏈端的需求預(yù)測與透明溯源，構(gòu)建協(xié)同生態(tài)。
本場演講將分享如何做到“數(shù)據(jù)為基石，以AI為引擎”的企業(yè)深度變革，旨在締造高效、敏捷、可信賴的食品產(chǎn)業(yè)新未來。
演講嘉賓：呂臺(tái)欣 北京仁聯(lián)智策管理咨詢有限公司 創(chuàng)始人
前富士康準(zhǔn)時(shí)達(dá)首席技術(shù)官、前京東工業(yè)首席技術(shù)官
10:40-11:10
《食品飲料行業(yè)柔性化生產(chǎn)實(shí)踐》
食品飲料行業(yè)中，消費(fèi)需求不斷推陳出新，工廠產(chǎn)線如何快速滿足要求？工廠系統(tǒng)如何確保食品安全與質(zhì)量，來讓消費(fèi)者吃得放心？本場演講將圍繞以上兩點(diǎn)話題詳細(xì)展開。
演講嘉賓：賴海軍 西門子(中國)有限公司 技術(shù)能力中心專家 數(shù)字化解決方案 食品飲料行業(yè)
11:10-11:40
《全鏈路智檢護(hù)航 賦能食品品質(zhì)升級(jí)》
食品行業(yè)品控痛點(diǎn)貫穿原料、生產(chǎn)、流通全鏈路，上海太易以“技術(shù) + 產(chǎn)品 + 方案”一體化能力破局。通過異物檢測；原料質(zhì)量；成品品相和缺陷；包裝封口；包裝合規(guī)；重量合規(guī)等子系統(tǒng)形成全流程食品安全和質(zhì)量系統(tǒng)。依托IOT物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)全鏈路數(shù)據(jù)互通，提供從源頭到終端的定制化檢測方案，助力企業(yè)筑牢品質(zhì)防線，降本提效。
演講嘉賓：柴新 上海太易檢測技術(shù)有限公司 產(chǎn)品支持中心經(jīng)理
11:40-12:10
《智能化生產(chǎn)+裝卸車 保障旺季供應(yīng)鏈彈性》
將智能化技術(shù)全面應(yīng)用于生產(chǎn)制造過程和物料裝卸車環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)從原材料投入到成品出廠的全流程自動(dòng)化、數(shù)字化和智能化管理。融合了川崎機(jī)器人、物聯(lián)網(wǎng)(IoT)、大數(shù)據(jù)、自動(dòng)導(dǎo)引車(AGV)、傳感器、視覺識(shí)別等先進(jìn)技術(shù)，讓整個(gè)生產(chǎn)與物流環(huán)節(jié)更高效、精準(zhǔn)、靈活和安全。
演講嘉賓：李彬 川崎機(jī)器人(天津)有限公司 食品行業(yè)專家
12:10-13:30
午餐交流
13:30-14:00
《2025 食品安全法修訂深度解讀：重點(diǎn)變化與企業(yè)應(yīng)對(duì)策略》
深入解析 2025 年食品安全法修訂案中對(duì)生產(chǎn)過程監(jiān)管的新要求，例如對(duì)重點(diǎn)液態(tài)食品散裝運(yùn)輸?shù)脑S可管理、嬰幼兒配方液態(tài)乳的注冊(cè)制等。明確企業(yè)在新規(guī)下的法律責(zé)任與義務(wù)，提供合規(guī)路徑的頂層設(shè)計(jì)思路。
演講嘉賓：楊曉輝 原南京市市場監(jiān)管局綜合執(zhí)法局一級(jí)調(diào)研員
14:00-14:30
《雙核驅(qū)動(dòng)：以“碼”為基，重塑品牌信任與用戶增長雙螺旋》
以產(chǎn)品數(shù)字化二維碼為戰(zhàn)略支點(diǎn)，構(gòu)建“信任與增長”雙核驅(qū)動(dòng)的新模式。揭秘如何通過一碼打通從供應(yīng)鏈透明追溯，到用戶互動(dòng)營銷的全鏈路，讓安全可信賦能增長引擎，以掃碼數(shù)據(jù)精準(zhǔn)洞察消費(fèi)群體，反哺業(yè)務(wù)決策，實(shí)現(xiàn)信任與增長螺旋上升的品牌生態(tài)。
演講嘉賓：石超華 北京愛創(chuàng)科技股份有限公司 快消行業(yè)首席專家
14:30-15:30
《異物來源與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估以及防控措施與檢測技術(shù)》
系統(tǒng)識(shí)別生產(chǎn)過程中潛在的物理性(如金屬屑、設(shè)備零件脫落、玻璃)和化學(xué)性異物污染源，并進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。金檢機(jī)、X 光機(jī)等檢測設(shè)備的原理、安裝位置優(yōu)化以及有效性驗(yàn)證方法，確保其能有效攔截異物。
演講嘉賓：高嵩 飛鶴集團(tuán) 資深質(zhì)量保證部經(jīng)理&中心實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人
15:30-16:00
《數(shù)學(xué)仿真賦能食品加工智能制造》
本報(bào)告圍繞數(shù)學(xué)仿真的基本原理及其在食品工業(yè)中應(yīng)用展開介紹。將物理仿真、機(jī)器學(xué)習(xí)技術(shù)應(yīng)用于食品工業(yè)各個(gè)單元操作中，旨在縮短開發(fā)周期、降低試錯(cuò)成本、減少批次間差異、優(yōu)化資源利 用、降低碳排放，提高食品工業(yè)智能制造水平。本報(bào)告將以果蔬加工為應(yīng)用案例展開分析。
演講嘉賓：陶陽 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授、博士生導(dǎo)師
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)果蔬加工技術(shù)分會(huì)副秘書長、江蘇省自然科學(xué)基金杰出青年基金獲得者
在當(dāng)前前景尚不明朗的市場環(huán)境下，企業(yè)最需要的是能夠直接指導(dǎo)行動(dòng)的真知灼見。第113屆全國糖酒會(huì)中國食品產(chǎn)業(yè)數(shù)智化發(fā)展大會(huì)暨第十七屆中國食品行業(yè)“智在創(chuàng)新，智在升級(jí)”高峰論壇正是這樣一個(gè)契機(jī)，致力于為行業(yè)同仁提供切實(shí)可行的解決方案，助力企業(yè)穿越迷霧，贏得未來。
(本文系第113屆全國糖酒會(huì)中國食品產(chǎn)業(yè)數(shù)智化發(fā)展大會(huì)投稿，不代表本站的觀點(diǎn)和立場。文章內(nèi)容僅供參考，若涉及侵權(quán)，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系本站處理。圖片授權(quán)發(fā)布，版權(quán)歸原作者所有。)
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