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在咬餅干或其他食物時(shí)，發(fā)現(xiàn)里面有一塊玻璃、木頭或塑料等異物不在少數(shù)。而今通過(guò)異物檢測(cè)機(jī)檢測(cè)混在產(chǎn)品中的金屬異物以及密度較大的非金屬異物來(lái)防止這種情況的發(fā)生，已成為許多食品加工企業(yè)把好產(chǎn)品出廠質(zhì)量安全關(guān)的重要一環(huán)。不過(guò)，在異物檢測(cè)機(jī)使用中，也有企業(yè)反映設(shè)備剔除異物不理想的問(wèn)題。
通常來(lái)說(shuō)，食品中混有異物，主要是指在食品生產(chǎn)加工中混進(jìn)了金屬、玻璃、陶瓷、石塊、骨頭、木頭、塑料等其他不應(yīng)進(jìn)入食品的物質(zhì)，即食品中混有與食品屬性不同、可能影響食品質(zhì)量安全且可能對(duì)人體健康造成傷害的物質(zhì)。隨著新修訂《食品安全法》適應(yīng)了調(diào)整和職能的變化，執(zhí)法主體更加明確，處罰力度大幅提升，法律條款更加完善。
現(xiàn)如今，許多食品生產(chǎn)廠家通過(guò)X射線異物檢測(cè)機(jī)對(duì)成品進(jìn)行X射線檢查，以檢查金屬物體(如生產(chǎn)線機(jī)器上的松動(dòng)螺絲)等是否誤入食品中。X射線異物檢測(cè)機(jī)主要是利用X光的穿透性，通過(guò)視覺(jué)和模式識(shí)別將圖像的信息進(jìn)行區(qū)分、提取、判別，以達(dá)到剔除混于食品中的異物或缺失產(chǎn)品的處理，保證成品產(chǎn)品質(zhì)量安全。
然而，這些X射線往往會(huì)漏掉由塑料、木材或玻璃組成的物品，或因用戶(hù)操作不規(guī)范或者對(duì)設(shè)備不了解，或者相應(yīng)參數(shù)未調(diào)好，致使異物檢測(cè)機(jī)未能高效剔除異物。筆者整理了用戶(hù)常常遇到的一些問(wèn)題，以及行業(yè)人員給出了相應(yīng)的處理，以保證X射線異物檢測(cè)機(jī)高效運(yùn)行，精準(zhǔn)剔除有異物的成品。
對(duì)于鹽分22%以上高鹽度預(yù)包裝食品，只要包材不是(鋁膜或錫紙)金屬膜，金屬異物檢測(cè)機(jī)或X射線異物檢測(cè)機(jī)完全能檢測(cè)出金屬異物(鐵，非鐵或不銹鋼316L)。因?yàn)楫愇餀z測(cè)機(jī)可以通過(guò)改變頻率和相位角來(lái)克服產(chǎn)品效應(yīng)(或者說(shuō)產(chǎn)品本身干擾)，并通過(guò)一些濾波算法能檢出各種金屬異物。
如若針對(duì)火腿腸等食品包裝上附有金屬卡扣，不是因食品中夾帶異物，金屬異物檢測(cè)機(jī)或X射線異物檢測(cè)機(jī)也出現(xiàn)誤報(bào)警，該怎么辦？行業(yè)技術(shù)人士稱(chēng)，只要調(diào)整X射線異物檢測(cè)機(jī)恰當(dāng)?shù)腦光發(fā)射源的電流和電壓值，結(jié)合多種濾波手段，可以回避帶有金屬卡扣的食品誤剔除影響。
后，使用X射線異物檢測(cè)機(jī)檢測(cè)畜禽類(lèi)產(chǎn)品中碎骨效果不佳，無(wú)法檢測(cè)到密度更小的碎骨，該如何解決？這要求用戶(hù)調(diào)整好X射線異物檢測(cè)機(jī)的X射線發(fā)射源輸出低電壓高電流，避免密度不高，異物被X射線“照透”(完全吸收X光)而使得X光成像變?yōu)?rdquo;亮白”。而無(wú)法有灰度比，可以通過(guò)特別的濾波軟件識(shí)別灰度比很小的異物(細(xì)小碎骨等)，以便達(dá)到有效地識(shí)別和剔除。
(原標(biāo)題：解決X線異物檢測(cè)機(jī)常見(jiàn)問(wèn)題 保障出廠產(chǎn)品質(zhì)量安全)
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