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我國是茶葉生產(chǎn)和消費大國，茶文化歷史悠久。尤其是近年來，小罐茶、茶飲料等新產(chǎn)品不斷面世，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，市場競爭也日趨激烈。但茶產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展也暴露出了我國制茶行業(yè)的一些弊端，茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平亟待提升。
近幾年，茶葉產(chǎn)量持續(xù)攀升，而我國作為茶葉主要生產(chǎn)國之一，增長勢頭不容小覷。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2013年我國茶葉產(chǎn)量僅為192.4萬噸，至2018年則達(dá)到了261.6萬噸。相關(guān)機構(gòu)預(yù)測，2019年我國茶葉產(chǎn)量將達(dá)到265萬噸，整體保持穩(wěn)定增長。
除了茶葉產(chǎn)量增長，我國茶產(chǎn)業(yè)的消費群體也在不斷擴大。不少茶企為了吸引消費者，都對茶葉外包裝進行了個性化改良，例如小罐茶、拼配茶等。包裝固然是消費者的關(guān)注點之一，但茶葉的外形、色澤、香氣、口感、安全性等更是茶葉消費者的重點關(guān)注指標(biāo)。目前，市面上一些茶制品存在著品質(zhì)不過關(guān)、質(zhì)量不合格等情況，影響消費信心。對此，茶企應(yīng)如何應(yīng)對呢？
制茶設(shè)備助力高質(zhì)量生產(chǎn)
據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，茶企要想提高茶葉品質(zhì)，還需從標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)入手，提高工業(yè)化生產(chǎn)和管理能力。從目前來看，我國大部分茶企仍在使用手工制茶。但手工制茶受制茶工具、天氣以及人工因素的制約非常大，不僅制茶效率低下，無法做到大批量生產(chǎn)，出產(chǎn)的茶葉也容易出現(xiàn)質(zhì)量不均的情況。
而使用全自動制茶設(shè)備則能在一定程度上避免手工制茶帶來的弊端。如今市面上的制茶設(shè)備有茶葉殺青機、茶葉揉捻機、茶葉烘干機等，這些制茶設(shè)備能夠靈活地設(shè)定茶葉制作所需溫度、時間等工藝參數(shù)，不僅能提高制茶效率，還能使茶葉的質(zhì)量更均勻，幫助茶企實現(xiàn)高質(zhì)量的規(guī)?；a(chǎn)。
食檢設(shè)備降低食品安全風(fēng)險
如今，消費者對食品安全的重視度越來越高，茶葉市場自然也不例外。隨著茶葉消費國對茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的不斷提升，提升茶葉品質(zhì)迫在眉睫。據(jù)了解，目前茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題主要集中在兩方面:農(nóng)藥殘留超標(biāo)、重金屬污染。那么，制茶企業(yè)該如何防范這些食品安全問題呢？
首先，茶企在生產(chǎn)源頭就要把好質(zhì)量安全關(guān)，不對茶樹進行盲目施肥或殺蟲，降低農(nóng)藥使用量，減少農(nóng)藥殘留。其次，在茶葉出廠前，企業(yè)也要利用液相色譜、重金屬檢測儀等食品安全檢測設(shè)備做好茶葉出廠檢測，避免問題產(chǎn)品流入市場。另外，異物殘留也是現(xiàn)下頻發(fā)的食品安全問題之一。對此，利用X光來檢測食材質(zhì)量和內(nèi)部是否含有異物的X射線異物檢測儀就可以派上大用場。
工業(yè)化水平低下、食品安全保障低是目前我國茶產(chǎn)業(yè)存在的兩大弊端，解決這兩大弊端是目前制茶企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。而全自動制茶設(shè)備、食品安全檢測儀器等設(shè)備的應(yīng)用，能大大提高茶產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化水平，提升茶葉品質(zhì)的同時減少食品安全隱患。
(原標(biāo)題：茶產(chǎn)業(yè)面臨掣肘 食檢設(shè)備提升標(biāo)準(zhǔn)化水平)
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